Zo zet je het perfecte kopje thee

 Zo zet je het perfecte kopje thee

Twee weken geleden vond alweer de 6e editie plaats van Futurefood. Futurefood is een plek waar professionals op het gebied van eten en drinken elkaar kunnen ontmoeten en inspireren. Iedere editie heeft een thema en dat was deze keer "Bakje versus zakje", oftewel "Koffie of thee".

De presentaties waren erg leuk en super leerzaam! Wist jij bijvoorbeeld dat:

  • Thee na water de meest gedronken drank ter wereld is? 
  • In een kop thee meer cafeïne zit dan in een glas cola? 
  • Koffie goed is voor het geheugen? 
  • Dat de vrucht van de koffieplant net zoals de sinaasappel en kokosnoot een steenvrucht is?

Ook vertelde Mariëlla Erkens, de winnares van het Nederlands kampioenschap Thee Sommelier 2013, hoe je thuis het perfecte kopje thee zet:

1) Bewaren

Een goed kopje thee begint bij het bewaren. Thee moet droog, donker en koel bewaard worden. Daarnaast is thee kampioen aroma opnemen. Bewaar je thee dus nooit in dezelfde doos of lade als je andere thee of sterk ruikende producten zoals koffie. Het beste is om iedere thee in een eigen blikje te bewaren en deze op een koele plek te zetten (dus niet op de afzuigkap of bij de oven!)

2) Het water

Als tweede is het water erg belangrijk. Gebruik vers, het liefst gefilterd, water. Een filter haalt kalk uit het water en maakt het zachter. Giet het kokende water niet direct op je thee, maar laat het eventjes afkoelen. Voor zwarte thee is de ideale water temperatuur 85 graden. Voor groene thee 70 - 80 graden. 

3) Trekken

Gemiddeld laten we onze thee maar 19 seconden trekken. Oeps! Veel te kort natuurlijk! Voor een optimale smaak hoor je thee minimaal een paar minuten (2 of 3) laten trekken, afhankelijk van de sterkte die je lekker vindt. 

4) Thee

Natuurlijk is de thee zelf ook erg belangrijk! Koop altijd thee van goede kwaliteit en het liefst biologisch. Voor gewone thee worden erg veel pesticiden gebruikt en vaak blijven er restanten hiervan in de thee zitten. Daarnaast is biologische thee ook een stuk duurzamer. 

Mijn favorieten op dit moment zijn Sencha (groene thee uit Japan), Earl Grey (zwarte thee met bergamot olie) en Verveine (kruidenthee van citroenverbena). 

Wat is jouw favoriete thee?